绿豆汤怎么煮 红色的绿豆汤可以喝吗？

1、绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的。

2、你煮时如果把豆豆煮开花了，那过一会一定就成红色了，这样的绿豆汤消暑解渴，豆豆还可以吃。

大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色，这样的绿豆汤清热解毒，但豆豆不能吃。

3、里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映（锅中的碱成分一般是自来水中带的）。

特别提醒：

在夏季绿豆汤最好在开锅5-6分钟就好，因为煮的时间过长，就起不到养肝作用。其次，身体比较虚弱的人，不要过多的食用绿豆汤，因为绿豆汤是寒性的，会引起身体不适。

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