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冬笋的营养价值及吃法
冬笋的简单介绍
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
因为冬笋一般都生长在竹子旁边,所以采挖冬笋时应该多注意竹子的正常生长。
冬笋的营养价值
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经,具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒、毒。
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋吃起来清脆,味道鲜嫩,而且冬笋含有很丰富的蛋白质还有氨基酸等物质,还有一些微量的纤维素等。
冬笋能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋对一些疾病也有食疗作用,因为冬笋含有多糖物质,含有高蛋白,能抑制癌症,还对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病等都有一定的疗效。
冬笋的功效与作用
冬笋味甘、性微寒,归胃、肺经。
开胃健脾
冬笋含有一种白色的含氮物质,构成了冬笋独有的清香,冬笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
宽胸利膈通肠排便
冬笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
开膈消痰
冬笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
增强机体免疫力
冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
化痰止咳
冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
止血凉血
冬笋含有大量胶质,生成血小板,有止血功效。
通便
冬笋可以润滑肠道,刺激排便。
养肝
冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
解毒
冬笋清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
消食
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
解酒
冬笋能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
减肥
冬笋含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。
冬笋怎么做好吃
冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。
煮冬笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。
怎么去冬笋涩味
冬笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
结语:冬笋是我们在饭桌上常见的一道佳肴,冬笋的营养价值很高,而且冬笋具有很多的功效,冬笋能消食,解毒,养肝,通便等等,多吃冬笋对老年人以及上班的白领都很显著的保健功效,大家平时可以多吃一些冬笋,对健康有益。
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