白菜的营养价值 你知道多少

　　白菜的营养价值

　　与其他的食物一样，白菜这种普通的食物其实也是含有较高的营养价值的，而且对于一些疾病还会有不错的食疗功效，一起来看看专家是怎么介绍的吧。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群

　　适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗

　　1.提高免疫力

　　铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　2.通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3.抑癌抗瘤

　　预防肠癌症。

　　4.养颜护肤

　　能增强皮肤的抗损伤能力。

　　通过上述专家的讲解，想必大家对于白菜的营养价值都不会再有疑问了，总的说来，白菜对于提高身体免疫力、预防癌症，以及美容养颜都是有帮助的，而白菜在我们的生活中是十分常见的，也很廉价，大家在平时不妨可以适当的吃些白菜。

　　白菜的做法大全

　　一、醋溜大白菜

　　材料

　　大白菜半棵;小红辣椒2个;花椒若干;盐;醋1大勺

　　做法

　　1.大白菜每片叶子择开，每片从中间切开，然后切成3~4厘米长的快。

　　2.锅里放少许油，有热，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小红辣椒2个，煸香

　　3.放入大白菜，翻抄，让每片都包裹上油

　　4.放入2克盐，翻炒均匀

　　5.放入大勺醋，盖上锅盖闷2分钟就好了

　　小诀窍

　　白菜一定要中间切开，再切成小快，这样才能保证每片都有帮有叶

　　油锅中放入白菜后，及时翻炒，让油包裹住叶片，不要着急放盐，否则蔬菜就会很快出水

　　放醋后，要盖锅盖闷，让醋入味，防止醋挥发掉。

　　如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的环节，只是醋溜也很好吃。

　　二、香菇大白菜炒鸡柳

　　大白菜最后记得要焖一下，让它的甜味释放出来，这样汁会甜很多。这个菜简简单单又健康呀。

　　材料

　　主材：，大白菜约半个，切丝，无皮鸡排6件，切块，中个洋葱1个，切丝，蒜蓉2茶匙，罐头笋片半罐头，冬菇8只，泡软，去蒂，姜片3片，汁料：份量仅供参考，水120毫升，蚝油3汤匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

　　做法

　　1.鸡肉块用酱油、糖、盐先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用;冬菇切丝用生抽、糖、麻油腌20分钟。

　　2.快火下油起锅，先爆香蒜头、姜片、下洋葱和1茶匙盐炒软，再下冬菇炒香，再加鸡肉炒至两面金黄，加入笋片和白菜略炒。

　　3.加入水，盖上盖，转慢火焖至白菜变软(约7分钟)，加入其它汁料炒匀装盘即成。

　　三、大白菜猪肝汤

　　材料

　　用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

　　做法

　　1、大白菜叶洗净，切成小片。

　　2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

　　3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

　　功效

　　补肝明目，养血润肤。

　　四、酿豆腐煮大白菜汤

　　材料

　　白豆腐：3大块豆腐卜：12个半肥瘦(猪肉)：350克咸鱼：30克葱：2条大白菜：300克姜：2片水：5碗调味料：盐：1汤匙 生抽：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量

　　做法

　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎(无须太烂);

　　2. 葱洗净，剁成末;大白菜洗净，切成大小适口的片状;

　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;

　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口(小心别捅破了)，用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅;

　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6-9个为宜;

　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。

　　总结：大白菜是我们日常生活中比较常见的菜类，在我的印象中大白菜一直是物美价廉，它的做法也多种多样，文中就给大家介绍了几款食谱，喜欢吃大白菜的亲们赶快试试吧。

大家看过“白菜的营养价值 你知道多少”之后还浏览过家常菜谱大全，美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。