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芋头发芽能吃吗 芋头发芽了怎么吃
小芋头发芽还能吃吗
芋头发芽后还能吃吗,可以吃的,对身体也未有什么不好,芋头其实从田里拔出来的时候,早都发过芽。
只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。芋头,又被称为香芋、芋艿,是一种深受人们喜爱的根茎类碱性食品。芋头口感细腻软糯,味道清香,营养价值近似于土豆,但是不含龙葵素,食用后容易消化且不会引起中毒。
但是芋头放久了,也会像土豆那样发芽。芋头发芽能吃吗?很多人都存在“芋头发芽能吃吗”这样的疑问。其实发了芽的芋头是可以吃的。土豆因为产生了龙葵素所以发了芽不能吃。
而芋头是不含龙葵素的,因此就不存在这样的问题。所以芋头发芽后大家也是可以放心食用的。但是种子发芽毕竟会消耗部分营养物质,发芽的芋头吃起来绝对会比没发芽的口感要差一些,营养成分也会减少一些,但并不会对健康造成危害。
下面来推荐些小芋头的做法
小芋头红烧肉
原料
小芋头(芋艿)、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。
做法
1、小芋头清洗干净,备用;五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(我再也不自己买肉了,这事还得太后去干);葱切段姜切片备用
2、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油靠出许多后,倒出来(这油炒菜老香了);
肉里倒入老抽,放入葱姜片,煸炒上色后,加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开转小火,加入八角一个,加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)调味;4、等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖,等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅。
猪肉馅、大葱碎、姜末、盐、料酒、生抽各适量搅拌均匀就可以了
原料
芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克。
调料
料酒一汤匙(15ml)、生抽三汤匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法
1、准备材料,肉洗净后切成小块,芋头切成滚刀状;
2、锅中放油,倒入肉块翻炒;
炒至出油后,倒入调料,加入葱姜;4、加入适量的水;
倒入芋头块;6、中小火煮至浓稠即可。