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台湾渔民捕获45.5公斤大米鱼 米鱼怎么做最好吃
分类:饮食养生 时间:2017-01-15 14:55:08
导读(www.haoshilao.Net):
最近,台湾一位渔民捕获了一条超大米鱼,引起诸多民众的围观。大米鱼的营养价值是很高的,可以养血补肾润肺健脾等等,那
米鱼做法 米鱼怎么做好吃
红烧米鱼
主料
新鲜米鱼、葱、姜。
辅料
料酒、老抽、白糖。
红烧米鱼的做法步骤
1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;
2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油,油烧热后放入鱼煎;
3. 煎好一面再煎另一面,两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;
5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可。
清蒸米鱼
用料
米鱼1条(1斤左右),黄酒2勺,盐半勺,蒸鱼豉油2勺,姜片,干辣椒适量。
清蒸米鱼的做法
1.杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后,沥干水分,鱼身两面划几刀。
2.将料酒倒在鱼的表面,涂抹均匀,之后加入盐巴,继续涂抹均匀,姜片切丝,取一半塞在肚皮里,另一半放在鱼身上,静至10分钟左右,更好的入味。
3.锅内加入适量的水,一定要大火将水烧开后,再放入鱼,(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可,关火后,别打开锅盖,鱼先不取出,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅,在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。
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