山药的功效与作用 山药怎么吃好

　　山药各种做法

　　烩山药丸子

　　特点：荤素搭配，味道浓厚。

　　备料时间：5分钟。

　　烹调时间：15分钟。

　　原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。

　　调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。

　　做法：

　　1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

　　2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。

锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。

　　4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。

待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。

　　山药炖牛腩

　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

　　备料时间：8分钟。

　　烹调时间：25分钟。

　　原料:山药、牛腩。

　　调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法：

　　1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。