鱼的营养价值 10种鱼不同的养生功效

　　9.黑鱼

　　黑鱼的营养价值很高，经常食用具有补脾利水，祛瘀生新、清热祛风、补肝肾等功效。将黑鱼和生姜、红枣一起煮食，可以有效的治疗肺结核。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　10.鳟鱼

　　鳟鱼为鲑鱼的一种，它味甘，性温，有暖胃作用，适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒、疼痛的人可以用鳟鱼加葱、花椒煮食;若产后少乳，可用鳟鱼加火腿炖服。

　　此外，外出旅游的人最好吃点鳟鱼。因为旅途中人们常吃生冷食物，饮食也不规律，肠胃功效会随之减弱，容易受寒，吃鳟鱼可以暧胃、健脾。

　　推荐四款鱼的美味做法

　　1、蒜子烧鲅鱼

　　用料：鲅鱼1条、食盐1/2茶匙、葱半根、姜1块、蒜2头、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油适量。

　　做法

　　1.鲅鱼洗净，去血污、内脏、去腮，切成1-2公分厚的片，加适量盐、料酒腌制15分钟。

　　2.葱切段，老姜拍碎，大蒜多些约两头的样子。

　　3.将鱼肉吸干水分，坐锅注适量植物油，将鲅鱼片两面煎至微黄，盛出。

　　4.锅内留适量底油，下两勺豆瓣酱，小火滑散;将葱姜蒜下锅煸炒，再下入鱼片，沿锅边烹入料酒，加清水齐至鱼片处，焖烧约二十分钟，加胡椒粉，收浓汤汁装盘即可。

　　2、金银蒜蒸偏口鱼

　　用料：比目鱼1条、蒜1头、葱1段、姜1大块、料酒1汤匙、猪油(炼)1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

　　做法

　　1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后两面侧打花刀，用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。

　　2.然后将其拿出来冲洗并沥干水分。

　　3.鱼盘底部平铺大葱和姜片，鱼的表面刀口上抹上猪油。

　　4.入开水锅蒸制6分钟。

　　5.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒。