全麦面包的热量 不少人担心吃多了会长胖

　　2.全麦面包比普通面包更容易发霉变质。

　　3.虽然全麦面包是褐色的，但并不是褐色的面包就一定是全麦面包。假的全麦面包在制作时加入焦糖或糖浆，利用高温烘制使面包变成自然的浅褐色，看上去非常像全麦面包。这种面包切口比较紧密，尝一口即能辨别出来。此外还有在面粉中添加胚芽、麸皮，使面包的外部和口感像全麦面包，虽然吃起来有粗糙感，但麸皮的口感没有小麦颗粒的饱满感。

　　全麦面包的制作

　　材料

　　高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g。

　　做法

　　1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;

　　2.第一次发酵完成;

　　3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟;

　　4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;

　　5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;

　　6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;

　　7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;

　　8.发酵至8分满;

　　9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。

　　食用指南

　　1、面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来;

　　2、市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

　　特别注意

　　全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包许多人经常被食品的颜色所迷惑，误认为褐色面包就是全麦面包。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”，从而使普通的面包更具有诱人的购买色调。识别方法：要看面包的切口是否较紧密，尝一口就会露出破绽，另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

　　主要功效

　　1)全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

　　2)全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

　　3)全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。减肥时尽量选择标有“100%全麦”字样的面包全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。

　　人体不仅不吸收纤维，而且血糖生成指数很低，还可以增加饱腹感，如果你正在减肥，你应该选择标有“100%全麦”字样的面包。但要避免类似“小麦粉”之类的字，小麦粉中的纤维含量不及全麦高。早餐吃些全麦面包，好处多多全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，对健康非常有好处。

　　另外，心脏病人有个“魔鬼时刻”，一般在凌晨，这是因为这一时间段心血管出现硬化和堵塞的几率最高，这一状况还会持续到早晨，早餐时若能及时吃点有助于软化血管、降低胆固醇的食物，如燕麦片、全麦面包等，血管硬化的状况会较快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和鸡蛋等高动物蛋白或高油脂的食物，会增加血管的负担甚至加重发生心脏疾病的可能。

　　因此，坚持每天早餐吃些燕麦或麦麸的全麦食物，可以降低心力衰竭的发病率。超市里可以买到的燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。早餐可以选择燕麦片、全麦面包和牛奶、水果一起食用，体内胆固醇指数正常的人还可加个鸡蛋，但粗粮所占比例最好不要超过1/4。

　　全麦面包可以帮助男人缓解压力说到压力，男人常常不眠不休地冲刺事业，压力无法舒散，就利用烟酒来掩饰劳累和减轻压力。要对抗压力，维生素B群是非常重要的。这包括B1、B2、 B6、B12和叶酸、烟碱酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢，有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等，都有丰富的维生素B 群。而且全麦面包是复合性碳水化合物，可以缓慢释放能量，具有镇定的作用，使人放松、不紧张。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对全麦面包的热量已经完全清楚了呢?以上是小编给大家介绍的全麻面包的热量以及相关做法，如果你是在减肥，那也没必要担心，全麦面包会不会增肥的问题。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。