白粥调养 老年人的“灵丹妙药”

　　病后康复 白粥静养

　　疾病初愈，身体相对较弱，特别是急性热病初愈的时候，如适当给予相宜的饮食进行调养，就能使身体早日恢复健康。如饮食不当，或余邪尚未完全肃清之前，任意进食肥厚之品或与身体不相适应的食品，则所得的结果，很可能是进一步损害身体。并诱使其旧病复发，中医经典《黄帝内经》中就说到“病热少愈，食肉则复”。

　　一般来说，病后患者的元气虚弱，消化功能受到一定的影响，容易停食积滞。同时，人们在发病过程中，本身胃口不开，进食较少，疾病初愈，则胃口大开，如此时不知节制，遇到美味，任意进食，突然增加大量食物或油腻肥甘之品，以致食积内停，造成食物不仅不能很好吸收，而且反而会与余邪交结，遗留病根，损害健康。实践证明，食粥对病后肠胃消化功能较弱的人，具有帮助促进运化吸收的良好作用。现代名医魏长春竭力推崇食粥对病后康复的积极意义，强调指出“病后调理，粥最适宜”。

　　中医养生学认为脾胃是人的“后天”之本，而食粥可以补益胃气，保护脾胃，白粥中不管是粳米或糯米，均有极好的滋养脾胃之功。清代医家王士雄说：“粳米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效。”故前人有“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”的说法。

　　白粥或补粥，制作简易，便于服用。补粥具有汤剂和流质、半流质的特点，易消化，吸收快，宜于久服，几乎无副作用，对于病后康复，可以根据体质情况灵活调补，比单纯应用中西药物来得更加稳妥，效果也较为理想。如对高热病后口渴舌干的病人，可配合吃些葛根粉粥、麦门冬粥；若急性热病后便秘者，因津枯肠燥者，当用芝麻粥、柏子仁粥。