防癌方法 五种饮食方法轻松防癌

　　两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。

　　三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。

　　四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。

　　五份蛋白质食物。每天吃肉类50克(最好是瘦肉);鱼类50克;豆腐或豆制品200克;蛋1个;牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。

　　六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。

　　七杯白开水(每杯200毫升)。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。

　　坚持这个“一到七”的饮食模式，基本就能达到清淡饮食的目标。

　　五、少

　　饮食文化经历了四个阶段：挨饿-温饱-过剩-合理。现在部分人还处在营养过剩的阶段，确切的说是营养失衡，进 食随心所欲，猛吃猛喝，只凭自己所好，不讲身体需要，不科学，不合理，天长日久，吃出高血脂、高血粘、高血压、糖尿病、 肥胖、脂肪肝、胰岛素抵抗、动脉粥样硬化等，这些也称为代谢综合症。所谓饮食合理，就是饮食符合生理需要，营养素要均衡 ，不能光凭口味，而是要根据身体需要，对身体有潜在损害的食物少吃或不吃，世界卫生组织就评出了十大“垃圾食品 ”如下。

　　1.油炸食品

　　此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品.在 油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油 炸食物的人群。

　　2. 罐头类食品

　　不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏、特别是各类维生素几乎被破坏。另外，罐头 制品中的蛋白质常常会改变，使其消化吸收率大为降低。营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高 的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。 同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。

　　3.腌制食品

　　在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在掩制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外。由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

　　4.加工的肉类食品

　　这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

　　5.肥肉和动物内脏

　　虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤( 如结肠癌、乳腺癌) 的发生风险。

　　6.奶油制品

　　常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。