冬季养生 猪肉14部位怎么吃更健康

　　7、三岔

　　位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。

　　8、臀尖

　　紧贴坐臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

　　9、拳头肉

　　又称榔头肉。肉。包着后腿棒子骨的瘦肉，圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。

　　10、黄瓜肉

　　紧靠底板肉的一条长圆形内，形似黄瓜，质地较老，适于切肉丝。

　　11、腰窝

　　后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。适于炖、焖、炒等。

　　12、罗脊肉

　　连着猪板油的一圈瘦肉，外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。