银杏果怎么吃 合理搭配做出营养美食

　　6、糖丝银杏

　　配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。

　　制法

　　取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。

　　特点

　　香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

　　7、拔丝银杏

　　做法

　　将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。

　　锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。

　　锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。

　　注意：需趁热食用。

　　8、桂花果

　　做法

　　将银杏肉(去膜、去心)放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。

　　将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗中即成。

　　注意

　　银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

　　去心时，不要使果粒破损;也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。