如何“吃够”粗粮？

　“为了心脏健康，我们一直都在强调，要少吃不健康食品。事实上，管住嘴并非很容易。相反，多吃健康食品更容易做到，大家更容易坚持。”中华医学会心血管病学分会主任委员胡大一教授给出建议，例如燕麦，它不仅可以抑制人体对胆固醇的吸收，而且，燕麦带来的饱腹感，还能让我们少吃很多不健康的食物，对保护心脏可能有事半功倍的效果。

　　血脂异常是心血管疾病的重要危险因素，不管通过何种方式，只要能将胆固醇降低1%，冠心病的死亡率就会下降2%。而多吃全谷物食物，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（即“坏胆固醇”）就会下降，其中，最为人们关注又最有效果的，就是燕麦。

　　而除了燕麦，糙米、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包或饼干、全玉米都是健康的全谷物食品。怎样把这些健康的食物轻松地纳入我们的日常饮食中呢？专家为您推荐了几种方法。

　　1. 用糙米替代白米。

　　2. 将白面包改成全谷物面包。

　　3. 吃点心时，选择全谷物饼干或全谷物面包。

　　4. 将精细面粉制成的面条，改成全谷物面粉。

　　5. 制作面食时，在面粉中掺入全麦或燕麦粉，最高比例可达一半。

　　这样，实现《中国居民膳食指南》“成人每天摄入50~100克粗粮”的建议，就是很容易的事了。