冬天三道暖心家常菜

朴实、温暖、深刻，这就是家的味道。不管是东北的酸菜汆白肉，还是湖北的清炒红菜薹，家人一起分享的味道才是最怀念的。

　　酸菜汆白肉

　　酸菜汤、血肠，这些都是东北冬天不能少的，尤其在农村，都要架口大锅炖一锅酸菜，这样才有过年的气氛。虽然土菜没啥技术含量，但吃起来很香。

　　酸菜汆白肉、酸菜骨头炖粉条，口感酸爽，家人都喜欢吃。但酸菜是种腌制食品，除了控制家人吃酸菜的量，还应该给他们搭配一些富含维生素C的蔬菜，如菠菜、尖椒等，可以降低亚硝酸盐对身体的不利影响。

　　豆渣萝卜缨

　　小时候每到腊月二十五，外婆家都要推磨磨豆腐，而豆腐则代表着祈“福”。那个时候小孩最盼望的就是吃到用豆渣和萝卜缨一起做成小豆腐。

　　将泡好的萝卜缨切碎，把豆渣煮10分钟，放入萝卜缨一起翻炒，配上蘸料吃，美味极了。没有萝卜樱，也可用茼蒿或其他蔬菜，味道也很鲜美。

　　清炒红菜薹

　　有两种食材最令湖北人骄傲，一个是藕，一个就是红菜薹。红菜薹也叫紫菜薹、紫菜心，是一种很好的过冬蔬菜。而且，其营养丰富，富含维生素C和钙(每100克可食部分中分别含有75毫克、135毫克)。

　　除此之外，其颜色紫红，就是因为富含天然抗氧化剂花青素。红菜薹口感清脆、鲜甜，过年少不了，平时若是遇到，最好不要错过。清炒可保持其原汁原味，和腊肉搭配炒食也可，菜和汤都是红色，红红火火。