节后必吃的三道佳肴

　春节假期，大家吃得很红火，但因饮食不当，患急性肠胃炎、酒精中毒及胃出血人也明显增多。新的一年，别忘了订个节日餐计划，家人朋友团聚，不但要吃得营养，也要吃得舒服。

　　降糖分：杂粮打成汁

　　推荐：鲜玉米榨浆、大豆花生山药汁

　　饮品一般是聚会必不可少的，可无论是酒还是碳酸饮料、果汁都不推荐多喝，特别是瓶装的，即便是鲜榨的，也还是会有很多的糖分，因为果汁和水果是完全不一样的，破坏了果汁的形态。高血糖的患者喝了以后血糖就会有变化，而正常人喝了也会转化成其他形态，如甘油酸之等。所以吃水果比喝果汁好。

　　不妨换个思路，将杂粮作为饮料的主角。可以为家人做些玉米浆和杂粮浆来当饮料，根据自己的喜好，将大豆、花生、麦仁、山药、板栗等一起榨汁，口感很好，而且非常健康。

　　但是糖尿病人也不推荐，因为打成汁后，人体吸收太快，血糖也会高，可以给他们单做一个豆浆，以豆为主，相比杂粮而言，含糖量低。

　　解油腻：自制山楂糕

　　推荐：山楂糕、玉米须茶、胡萝卜水

　　瓜子、花生、杏仁、糖果等零食是过节必不可少的了，很多家庭在这个时候都会对孩子格外宽容，任他们零食吃个够。可这些食品就是在平时对孩子都是一种负担，何况过节大鱼大肉的不少吃，再吃点油脂含量很高、糖分高的食品就更不好了。

　　可过节家里人来人往的，零食又不能不备，可以在零食的种类上花心思，将它们变成解油腻的辅助食品。比如准备些山楂糕，自制一些百合羹、龙须茶、苹果水、胡萝卜水、白萝卜等。

　　白萝卜切丝清水煮，当水喝，可以消除腹部胀满、而山楂糕、玉米须煮的茶能解油腻。梨水更是我平时就会备的，放点百合和银耳，对于缓解北方干燥很好好处，但要注意如果有痰不要放银耳，因为银耳会导致痰咳不出来，可以放点川贝。大鱼大肉吃多了拉肚子的时候，可以喝苹果水，胡萝卜水也可以止泻。

　　要提醒的是，坚果一定要让孩子少吃，瓜子容易卡壳，孩子呛咳过年增多就是家里备的太多的原因，而且油分太大，容易拉肚子。

　　刮油脂：餐桌加点野菜

　　推荐：地耳炒菜拌菜、南瓜炖豆腐

　　节日餐桌有三样最不好的东西，油炸食品、酒和油腻的菜。其实现在人们平时的伙食就不错，肚子里不缺油水，过节要吃出新意的话，不妨用菜来当主角，像蘑菇、菌类等都可以多吃，菜吃的多，自然就会避免吃太多油脂和蛋白质。

　　过年大家串门走亲戚，免不了会买一些土特产送亲朋。这些土特产过年时就能派上用场了。北方这边就用一种野生菌类，叫地耳，样子像木耳，但是一种菌，用它炒菜拌菜都不错。

　　家里爱吃炖菜的，像南瓜炖豆腐就是餐桌一个主角，将南瓜和豆腐切成块，少放点排骨、土豆一起炖，这一个菜中，有肉有薯类，品种多，营养全，而且黏糊糊面面的，口感很好。其他的像凉拌紫甘蓝、白灼西兰花、蒜苔炒肉、油菜汤等都比较推荐。