菠菜汤的做法大全

古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
一、菠菜鸡蛋汤



用料：

菠菜、鸡蛋、盐、鸡精

做法：

1.菠菜择干净，劈开，放在盆内浸泡，仔细清洗干净，切段

2.锅内烧开水，水开，将菠菜放入

3.鸡蛋打散，水开将蛋液慢慢倒入锅内，用筷子慢慢搅动，使鸡蛋慢慢凝固。要是想要散的蛋花，就快速搅动搅动。关火

4.滴入几滴香油，提香提味

5.加入盐、鸡精调味，即可出锅喽

小贴士：

1、菠菜和鸡蛋都易熟，所以开锅即可，千万别煮过了，菠菜煮老了颜色会变黑，鸡蛋会变老，影响口感。



2、说不加一滴油，是指不炝锅，其实是滴了香油的。
二、菠菜猪肝汤



用料：

菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

做法：

1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开

2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片

3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟

4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干

5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干

6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

小贴士：

猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
三、菠菜银耳肉片汤



用料：

银耳、猪肉、菠菜、生粉、姜、鸡粉、盐、麻油

做法：

1.银耳泡发，洗净，撕小朵

2.猪肉处理好切片，以生粉抓腌均匀

3.菠菜洗净备用

4.锅内烧热水，放入肉片，水沸后捞匀至熟盛出

5.锅内重置净水，加入姜丝烧开后放入银耳煮5分钟

6.放入菠菜和抄好的肉片，以盐、鸡粉调味，出锅前淋上少许麻油即可
四、低卡巧达式菠菜汤



用料：

菠菜 100克、洋葱 50克、西洋芹 40克、红萝卜 30克、大蒜 1瓣、油 1/2大汤匙、低筋面粉 2大汤匙、高汤块 1/4个、香草 少许、牛奶 100ml、盐 少许、胡椒粉 少许

做法：

1.菠菜汆烫后泡冷水，迅速冷却后沥干水分，切成2厘米长

2.洋葱，大蒜切末，西洋芹，红萝卜切成1厘米块状

3.在不粘锅内加热油，放入（2）用中火炒到软，然后撒入面粉，最后拌炒到没有面粉

4.加入250ml的热水，高汤块和香草搅拌混合，煮沸后盖上锅盖煮7-8分钟

5.加入（1）和牛奶，再煮沸就以盐和胡椒粉调味
五、鱼丸菠菜汤



用料：

鱼丸、菠菜、水、盐、麻油

做法：

1.锅中烧水，水开倒入鱼丸，盖锅盖烧开

2.鱼丸浮上来就可以加菠菜了，菠菜买回来的时候最好用水泡个30分钟，现在蔬菜农药比较多

3.水开，加盐和一些麻油就可以起锅了