蛋炒饭怎么做好吃

蛋炒饭虽然简单，但是要做出好的味道来也是需要一定的技术和技巧的，下面详细给大家介绍下：

1、米饭不能太烂，略微硬点比较好。所以用隔夜饭会好些，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

2、鸡蛋打散以后下锅，千万不能等蛋液全部凝固起来再放米饭。

3、等蛋液凝固了3/1时下米饭，这样蛋液就能把米饭包裹起来，出来的蛋炒饭肯定是金黄色，

4、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

5、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

6、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。另外，可以适量放些葱花，味道会更好。

7、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。

8、如果感觉米饭硬的话，可以适当加点水。