红薯怎么吃防癌益寿效果好？

在癌症研究公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯一举夺魁，成为抗癌食物界的“明星”。此外，红薯营养丰富，被称为营养最均衡的保健食品，然而，即便红薯有这么多的好处，也是不能随意乱吃的，否则不仅不能够很好的起到抗癌作用，反而会加重某些疾病的发生，如胃食管返流病。 营养学家介绍，癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。而红薯中独有的脱氢表雄酮，一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。但是红薯可不是能随意吃的。
1.凉的，生的不要吃。
食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化，也不宜生吃。
2.烂的，发芽的不要吃。
烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
3.别和过甜的东西同吃。
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
4.尽量不要空腹吃。
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
5.一次不要吃太多。
红薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。每次食用最好不要超过1个(约150克)。
6.最好在午餐时吃。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。因为吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
7.这些人不宜吃红薯。
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
最后果果要推荐的是把红薯和大米白面、咸菜萝卜搭配食用，不仅可以起到营养互补的作用，还可以减少胃酸的产生。同时，控制红薯食用量，加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉，用少量的碱或明矾、食盐碘盐水溶液浸泡生红薯再加工成熟食等方式都能够减少反胃症状的发生。