预防蘑菇毒吃出鲜美味

对于一般人来说，很难判定蘑菇是否有毒。有毒蘑菇和可食蘑菇往往混生，形态相似，辨别困难，导致误食中毒现象屡见不鲜。



如何预防毒蘑菇中毒?

引起中毒主要原因是误采、误服和烹调方法不当所致。预防毒蕈中毒应注意以下两点：

1、民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑;虫子能吃的或能生蛆的无毒;样子不好看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证实这些方法均不够完善可靠。

2、熟识毒蕈的形态，注意区别：凡有菌环、菌托的野生蕈最好不要食用，虽然这一大类野生蕈包括一些可食蕈，但其毒蕈形态与可食蕈相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蕈千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇，食入干毒蘑菇也可导致中毒。

发生毒蘑菇中毒后的处理方法



1、胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱。

2、尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要，早期可大量输液，使病人排尿，排除毒素。

3、严重中毒可使用肾上腺皮质激素。

4、神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行良好监护。

5、对毒伞、白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解毒药，如二巯基丙磺酸钠等。