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吃花生的一些注意事项
分类:饮食养生 时间:2014-05-28 17:41:27
导读(www.haoshilao.Net):现在是花生大量上市的时节,花生有很多吃法,一般的吃法有生食、油炸、炒、煮。但是吃花生有一些注意事项,下面让我们一起来认识下。从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染...
现在是花生大量上市的时节,花生有很多吃法,一般的吃法有“生食、油炸、炒、煮”。但是吃花生有一些注意事项,下面让我们一起来认识下。
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。
因为黄曲霉毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉毒素,所以说煮是最好。
吃的时候还有一个问题,就是关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃,避免血液黏稠。
通过对吃花生的一些注意事项的阐述,希望大家在生活中吃花生时能尽量去避免。
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。
因为黄曲霉毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉毒素,所以说煮是最好。
吃的时候还有一个问题,就是关于花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用,这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来,另一方面,对于血液黏稠度高的人来说,就没什么好处了,反而会增加心脑血管疾病的风险。 因此,血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣。老年人最好也别吃,避免血液黏稠。
通过对吃花生的一些注意事项的阐述,希望大家在生活中吃花生时能尽量去避免。
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