吃火锅不宜超过2小时少吃肉多吃新鲜蔬菜

天气逐渐转冷，又到了火锅大受欢迎的季节。近日有报道称，“吃火锅超过了2小时，容易患高尿酸血症和痛风”。记者从营养学家处了解到，吃火锅时间不宜太长，不宜过油过辣，还应多吃蔬菜。

　　报道称，近年来，我国20岁以上人群高尿酸血症患病率直线上升，专家分析说吃火锅且常以啤酒“为伴”，是导致高尿酸血症的“元凶”。火锅里的毛肚、鸭肠、腰花、牛羊肉、海鲜、蘑菇等，含有大量可引发痛风病的有机化合物——嘌呤(一种导致尿酸高的物质)，吃一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤量高10倍甚至数十倍。昨日，记者就此咨询了西安营养学会公共营养师分会GJ高级公共营养师张雅丽，她表示，吃火锅时，牛羊肉等食品所产生的酸性物质会溶到汤里，如果煮的时间过长，的确可能引发高尿酸血症和痛风。

　　“提醒喜欢吃火锅的市民，吃火锅时，尽量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量过高的肉类，多吃绿叶类蔬菜；时间不宜超过两小时，也不能太频繁；汤底不宜太油太辣，不要喝涮了肉和菜之后的汤底。”张雅丽说，注意了这些，吃火锅就不会影响健康。