挂面的鉴别

分类:饮食养生   时间:2014-04-07 16:09:27
导读(www.haoshilao.Net): 优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下: 看外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条。 闻味道...

    优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条,鉴别方法如下:

    看外表:好挂面包装紧,两端整齐,竖提起来不掉碎条。

    闻味道:抽出几根面条,或在面条的一端用鼻子闻一下,如有芳香的小麦面粉味,而无霉味或酸味、异味,就说明是好挂面。

    试筋力:上好的挂面,用手捏着一根面条的两端,轻轻弯曲,其弯度达到5CM以上。

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