专家提示消费者：如何选用液态奶

　　随着生活水平的提高，喝牛奶已成为市民的一种生活习惯，且市民主要消费液态奶。专家警示时提醒消费者：液态奶往往被写上纯牛奶、鲜牛奶等字眼，消费者在消费液态奶时，要看清标识，勿被误导。

　　据有关人士介绍，目前市场上的液态奶并非都由生鲜乳加工而成，液态奶分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸乳，除巴氏杀菌乳外，其他液态奶都或多或少使用复原乳。GJ规定，在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳，凡在生产加工过程中使用复原乳的液态奶必须在紧邻产品名称的位置醒目标注“复原乳”字样，并在产品配料中如实标注复原乳所占本料的比例。

　　复原乳，又称“还原乳”或“还原奶”，通俗地讲，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。巴氏杀菌乳是指以牛(羊)乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品;灭菌乳是指以牛(羊)乳或复原乳为主料，不添加或添加辅料，经超高温灭菌制成的液体产品。酸乳是指以牛(羊)乳或复原乳为主原料，添加或不添加其他成分制成的纯酸乳和风味酸乳。