蜂蜜的营养及食用注意

　　蜜蜂周身都是宝，尤其具滋润及养颜功效的蜂蜜，营养价值高之余，而且有益健康。而与蜂蜜有关的产品如蜂胶、蜂皇浆，同样有极高的要用功效，长期食用，更可健体美颜。

　　据历史记载，人类自古以来已懂得食用蜂蜜，其味不但甜美可口，更有养生滋润的功效。明代医学家李时珍指出蜂蜜具清热、润燥、止痛及解毒之效，故被列为有益于人的上品。

　　此外，蜂蜜的主要成分为果糖及葡萄糖，比蔗糖更容易消化吸收，能迅速补充体力，对身体有益。

　　营养丰富 明目通便

　　新鲜成熟的蜂蜜呈透明或半透明的胶状液体，颜色由无色到深红色均有，主要是随蜜源植物的不同而异，故香味亦各有不同。蜂蜜营养价值高，味道甜美，蕴含丰富维他命A、C、D、B1、B2、矿物质及叶酸等，能为身体提供足够营养，而且易于吸收。

　　而在中药医疗效方面，蜂蜜可明目及润畅通便，加上味道带甜能增进食欲。此外，叶药师亦表示，蜂蜜除可内服外，用途甚广，身体若烫伤或撞伤至出现瘀伤，立即在伤口轻轻涂上一层蜂蜜，能减轻疼痛及具消炎的功效。

　　蜂胶抗菌 消炎止痛

　　除蜂蜜外，蜂胶亦有很高的药用功效。蜂胶是蜜蜂从植物上采集的树脂，混合了其上颚腺分泌及蜂蜡等而成，蕴含二十多种黄酮类化合物，具有极强的抗菌消炎力，可说是天然的抗生素，对于容易患上喉咙痛及咳嗽者，功效尤佳。

　　此外，蜂胶亦有消炎、止痛、止痒、除臭及提升免疫力等功效，用途深广。不过，叶药师提醒大家，蜂胶的药性较强，故在食用时须注意分量，或先作少量试吃，若出现敏感情况，便要立即停服。

　　天然护肤 美肌保湿

　　蜂蜜蕴含多种营养素，如维他命B群及酵素，加上对皮肤没有刺激性，能够滋润肌肤，可算是天然的护肤品。由于蜂蜜是一种水溶性的保湿剂，能锁紧皮肤水分，提供高度的保湿效果，令肌肤回复柔软有弹性。

　　若皮肤属干性或敏感性类别，可每天早上喝一杯蜜糖水，这有助提升肌肤的保湿能力。另外，以蜜蜂作材料自制天然面膜，亦能迅速补充肌肤的养分，因为蜂蜜中的天然胺基酸能在肌肤表面形成天然的保护膜，防止水分流失，提升皮肤的滋润度。

　　食用蜂蜜 小贴士

　　1. 冲调蜜糖时注意温度不可过热，否则会破坏蜜糖的营养价值。

　　2. 患有哮喘的人士在食用蜂蜜时要多加注意，建议先作少量试食，以免影响病情。
　　
　　3. 在储存方面，蜂蜜切忌放在过冷或过热的地方，放入雪柜会令蜂蜜结晶，而过热则会令蜂蜜起泡，宜放阴凉处。