牛肉的营养价值 小小牛肉好处多

　　牛肉的做法大全

　　一、土豆烧牛肉

　　材料

　　新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精

　　做法

　　1.牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～(保证牛肉鲜嫩～)

　　2.新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～

　　3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～

　　4.余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖～

　　5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了!

　　二、孜然牛肉

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)500克，

　　调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

　　做法

　　1.葱、姜洗净后切成末;

　　2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;

　　3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出;

　　4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀;

　　5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;

　　6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

　　三、葱爆牛肉

　　材料

　　牛肉500g，大葱一根。蒜少许

　　做法

　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。