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酱肉包子 好吃的酱肉包子这样做
中国的面食有很多种,有饺子、包子、馒头等,其中包子的做法有很多,有蔬菜包子、肉包子等,要想做出好吃的肉包子,最主要的得把包子馅给做好吃了,肉包子馅的做法其实很简单,那么下面我们就来看看酱肉包子的做法吧。
做法一
主料
准备适量的面粉、肉馅、洋葱和胡萝卜,还有豆瓣酱。
和面
面粉适量,加入适量安琪酵母,我用的是豆浆和的面,也可用温水,揉成面团后,等待发面,过程可能需要2个小时。
做法
1.油烧热,倒入肉馅,炒至变色,然后加入2勺豆瓣酱,放凉。
2.将洋葱和胡萝卜切成小丁块,这里要注意不能切的太碎。
3.把胡萝卜、洋葱倒入,和肉馅充分搅匀即可。
4.揉面,然后切成小剂子,用擀面杖擀成中间厚,外边薄,加入肉馅,包好就可以了。
5.新鲜出炉的包子。
做法二
主料
准备好适量的面粉和葱。
调料
花生油2大勺、食盐1/2小勺、酱油1/2小勺、姜适量、料酒1/2小勺、甜面酱2小勺、芝麻油适量、胡椒粉适量。
做法
1.准备材料。
2.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时。
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末。
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
5.搅拌均匀后腌制半个小时。
6.腌制好的肉馅拌入大葱。
7.搅拌均匀即成包子馅。
8.发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子。
9.将面剂子按扁擀成圆皮。
10.取一张面皮,放入肉丁馅。
11.捏褶收口成包子。
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟。
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟。
做法三
主料
猪五花肉适量、葱适量、生姜少量、八角两颗。
辅料
甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。
步骤
1. 猪五花洗净切块,冷水下锅,加几片姜片,四勺料酒,两颗八角少许花椒,煮至断生捞出。 此时可以把面和好,发着。
2. 猪肉去皮,切成黄豆大小备用。姜切末,葱切末,备用。
3. 少许油,下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末,转中火炒几分钟。
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