醋放久了会生白 醋放久了会生白怎么办

　　醋放时间长了以后，就会生白，怎样做可防止白浮的产生呢，这个个是大家比较关心的话题，今天小编为了让大家了解醋放久了会生白，和解决这个问题，准备了相关的内容，如果您比较感兴趣，就和小编一起去看一看吧。

　　醋放久了会生白

　　醋也是容易生“白浮”的调味品。

　　人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸，这就是醋了。

　　我国有不少着名的醋，象山西醋、四川果醋：镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。

　　这些醋不单纯是酸的味道，还有香味和甜味，而且颜色很漂亮。

　　醋是厨房中不可缺少的调味品之一，贮存久了，会生产生一些白浮， 醋生白浮，一般是因为微生物在醋中活动生成的菌膜。

　　它们虽然嗜好醋酸，但醋酸浓度大了，就不敢光顾。

　　如果醋酸浓度超过l%以上的醋，是不容易生白浮的。

　　一般醋只有酸味，没有香味。

　　如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些烧酒，然后再掺少许食盐，加以搅拌，就可以使酸醋变香，而且长时间也不会生“白浮”。

　　像酱油一样，用一些熬过的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。

　　食用醋的选用技巧

　　1、闻香尝味

　　闻香

　　好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

　　尝味

　　酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

　　鼻子是我们选用食物和物品的最好利器，如果食用的食物有异味，会让我们提不起食欲，吃完以后还会出现不良的胃肠道反应，导致呕吐等不良的症状。