植物性黄油 你了解植物性黄油吗

　　现在市面上食用油有很多种，比如说大豆油，这是百姓家里比较常用的，再就是玉米油，植物油，橄榄油等等。这些都是比较常用的食用油类。而现在又有一种黄油，也开始变成人们常用的食用油，黄油和其他油不同，我们常见的黄油多数为凝固状，这与我们平时所用的大豆油都是不一样的，一般来说黄油多用于西餐中和面点中。

　　用黄油做出来的食物味道很受人们喜爱，所以当人们在做一些美味的时候就会想到它。

　　现在市面上又出现了一种植物性黄油，许多人认为它和黄油是一样的，实际上它是无法代替黄油的。

　　而且这种植物性黄油相对来说口感脚朝，而且又有一定的危害。

　　植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。

　　长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。

　　但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。

　　反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。

　　含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。

　　胆固醇中影响最大的是LDL(低密度脂类)，或者说是坏胆固醇，它增加冠心病(CHD)的危险。

　　高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病(CHD)的危险。

　　反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类)，降低HDL(高密度脂类)，因而增加冠心病的危险性。

　　此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。

　　植物黄油是什么做的

　　植物黄油根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包。

　　有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。

　　那么，植物黄油是什么做的呢?其实植物黄油是分为两个类别的。

　　1、真正的植物黄油，以橄榄油，或者牛油果(AVOCADO)为原料，非常健康，比传统黄油要好很多，但是没有传统黄油香。