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揭秘方便面八疑问
烹煮时先加 调味包会致癌?
正解:NO!无论先加或后加,都不会产生致癌物。坊间流传,煮方便面时,调味包要最后才加,否则调味包里的味精加热到摄氏100度、或煮超过10分钟会变成致癌物。「加调味包的先后顺序不会产生致癌物」,而且,味精转换成致癌物「焦麸胺酸」,通常需加热至摄氏200度以上、或煮超过1个小时以上,才有可能产生这种情况。
用热水泡方便面 氯气恐残留汤中?
正解:YES!为达到均衡饮食,有些民众会在烹调方便面时,放些蔬菜、鸡蛋或肉片,为了确保食物煮熟,他建议用瓦斯炉烹煮。而且,用热水泡方便面,会产生氯气,甚至可能残留于汤中。若使用瓦斯炉烹煮,氯气会随着烹煮的过程挥发于空气中。
慢性病患吃碗装方便面血压、肝肾负担大?
正解:YES!健全的肝、肾至少得花3天时间代谢碗装方便面里的食用蜡,可是,肝脏病患或肾脏病患,因身体机能无法代谢,食用蜡的确易累积在体内,甚至引发其它疾病。再者,方便面缺乏均衡营养素,患者应控制食用量,避免加重血压或肝肾负担。
方便面先烫再煮更健康?
正解:YES!将第1次煮面体的水倒掉,用第2次加入的水煮方便面的确较健康。因为倒掉第1次煮方便面的水,同时也去除面条添加的抗氧化剂、安定剂,减轻人体吸收的负担。
结语:方便面的危害是较大的,尤其是长期食用对我们的胃、肠道的健康都有损害,泡方便面最不可取,在家吃方便面我们可以适当的放些有营养的瓜果蔬菜一起煮,也可放一鸡蛋,做份营养丰富的面食,吃起来的口感也很不错。
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