鳝鱼的营养价值 这样吃鳝鱼能滋补肝肾

　　鳝鱼的做法

　　黄焖鳝鱼

　　1.黄瓜削皮切成丁，葱切段，紫苏切碎，生姜切丝备用。

　　2.川豆剥好洗净。

　　3.将鳝鱼段洗干净备用。

　　4.油入锅，烧至7.8成热，倒入干辣椒、生姜丝和部分葱白段爆香，再倒入鳝鱼段，翻炒至鳝鱼变色、定型。

　　5.加入适量的水将鳝鱼和水煮开再倒入黄瓜丁和川豆。

　　6.待黄瓜丁熟软后加入葱段和紫苏即可出锅。

　　红烧鳝鱼

　　制作步骤

　　1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

　　2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。

　　3.切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

　　4.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

　　5.倒入黄鳝段。

　　6.略翻炒后倒入料酒，翻炒。

　　7.倒入生抽、糖调味。

　　8.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

　　9.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

　　10.起锅装盆。

　　结语：看了上面文章的详细介绍，相信你对鳝鱼的营养价值和做法应该有了充分的了解，鳝鱼营养价值丰富，平时大家不妨多试试，但是也不能吃得太多，适量才是最明智的选择。