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花胶扣鹅掌的做法

分类：沪菜时间：2011-07-12 14:39:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花胶扣鹅掌的材料,教您花胶扣鹅掌的做法,花胶扣鹅掌怎么做,如何做,看了做花胶扣鹅掌的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

花胶扣鹅掌的制作材料：

主料：水发花胶3件,鹅掌3只,生粉少许,清鸡汤1罐,鹅掌火文料（用腩排,火腿骨各200克,蚝油10克,老油,冰糖各5克,上汤300克小火熬成）,西兰花3朵,葱,姜各适量。

质地办糯，醇厚鲜美。

1.鹅掌用热油略炸，沥干油，加入火文时，慢火煮约3小时。

2.花胶放入姜葱煮一下沥干水，用清鸡汤煮软沥干放入火文鹅掌中略煮，一起取出置碟中，将火文料汁用少许湿生粉勾芡淋面即成。