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蛤蟆鲍鱼的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:25:16

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蛤蟆鲍鱼的材料,教您蛤蟆鲍鱼的做法,蛤蟆鲍鱼怎么做,如何做,看了做蛤蟆鲍鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

蛤蟆鲍鱼的制作材料：

主料：罐头鲍鱼12个,鳜鱼肉100克,豌豆24粒,油菜叶250克,鸡蛋清4个,鸡鸭汤200克

香嫩可口

1.鳜鱼去骨制茸。

2.油菜切丝过油。

3.将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出，从底部肉边开口出向两边撕至一半，即“蛤蟆前腿”；在头部平片一口，填满鱼茸，即“蛤蟆嘴”；鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”。

4.旺火蒸5分钟取出装盘，将鸡鸭汤加调料，烧开勾芡，淋在蛤蟆鲍鱼上即成.

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