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腐乳虾的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:24:33

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腐乳虾的材料,教您腐乳虾的做法,腐乳虾怎么做,如何做,看了做腐乳虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

腐乳虾的制作材料：

主料：虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙,糖半茶匙,香油半茶匙。

1、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分；在热油中炸1分钟，捞出沥干待用。

2、将红辣椒去蒂、去籽，洗净剁碎；将腐乳用勺捣碎与腐乳汁拌成酱料待用。

3、炒锅中加入1汤匙油，爆香蒜茸和半份酱料，倒入炸好的虾炒匀，烹入酒，加入酱油、糖、香油迅速炒匀。

4、最后将葱末、红辣椒末和剩下的半份酱料倒入锅中，炒匀后即可出锅。

注意：腐乳选用南方的那种白色的腐乳，有辣的，有不辣的。