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糖醋藕块的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:23:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糖醋藕块的材料,教您糖醋藕块的做法,糖醋藕块怎么做,如何做,看了做糖醋藕块的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

糖醋藕块的制作材料：

主料：嫩藕500克,酱油1汤匙,醋3汤匙,糖3汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1茶匙,干淀粉2茶匙,干面粉50克,葱末,姜末各适量。

1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。

2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。

3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。