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素炒鳝糊的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:23:36

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做素炒鳝糊的材料,教您素炒鳝糊的做法,素炒鳝糊怎么做,如何做,看了做素炒鳝糊的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

素炒鳝糊的制作材料：

主料：鳝鱼,酱油,料酒,白糖,味精,盐,高汤,湿淀粉

①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段；

②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉调成味汁；

③炒锅上火，油烧至九成热，倒入鳝段，加胡椒粉煸炒熟，再把调好的味汁倒入，炒拌均匀起锅装盘。