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干贝虾球的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:23:17

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干贝虾球的材料,教您干贝虾球的做法,干贝虾球怎么做,如何做,看了做干贝虾球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

干贝虾球的制作材料：

主料：鲜虾
辅料：水发干贝,香菇,火腿
调料：蚝油,高汤,盐,鸡精,食用油,麻油,料酒,白糖,水淀粉

1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；

2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；

3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。特点：形似绣球虾胶爽脆。