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虎皮凤爪煲的做法
分类:沪菜 时间:2011-07-07 12:50:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虎皮凤爪煲的材料,教您虎皮凤爪煲的做法,虎皮凤爪煲怎么做,如何做,看了做虎皮凤爪煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:沪菜 私家菜 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味:甜咸味 工艺:烧
调料:色拉油25克,辣椒酱25克,虾酱25克,白砂糖40克,盐25克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克
2.锅中留油25克左右,倒入辣椒酱海鲜酱煸香,放入凤爪,150克水烧开,再加入少许老抽,糖,盐,改用小火焖30分钟左右,开大火,将卤汁收至八成干,用湿淀粉勾芡,倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
口味:甜咸味 工艺:烧
虎皮凤爪煲的制作材料:
主料:鸡爪250克,生菜(团叶)50克调料:色拉油25克,辣椒酱25克,虾酱25克,白砂糖40克,盐25克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克
虎皮凤爪煲的特色:
鲜甜咸香,酥嫩适口。教您虎皮凤爪煲怎么做,如何做虎皮凤爪煲才好吃
1.将凤爪焯水沥干,倒入老抽拌匀,让凤爪都上色。锅上火,加油至六七成热,将凤爪放入炸3分钟左右,待其皮起皱取出,浸入冷水中2小时,待其回软。2.锅中留油25克左右,倒入辣椒酱海鲜酱煸香,放入凤爪,150克水烧开,再加入少许老抽,糖,盐,改用小火焖30分钟左右,开大火,将卤汁收至八成干,用湿淀粉勾芡,倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
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