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酥炸鱼卷的做法
分类:沪菜 时间:2011-07-05 11:22:29
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥炸鱼卷的材料,教您酥炸鱼卷的做法,酥炸鱼卷怎么做,如何做,看了做酥炸鱼卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:沪菜
口味:咸鲜味 工艺:酥炸
调料:胡椒粉3克,盐4克,小麦富强粉50克,姜2克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,味精3克
2.熟土豆去皮用刀剁成泥,加上湿淀粉25克,调味拌匀上劲成馅心。
3.用湿淀粉75克,加富强粉和水调成薄糊。
4.将土豆馅心分成4份,抹到每张豆腐衣上,再卷成长条成鱼卷坯。
5.锅里放入熟花生油,烧到四成热时,将鱼卷坯拖薄糊,逐条放进油锅里浸炸,炸到色呈金黄,捞起沥油,切段装盘便成。
口味:咸鲜味 工艺:酥炸
酥炸鱼卷的制作材料:
主料:油皮50克,土豆(黄皮)150克调料:胡椒粉3克,盐4克,小麦富强粉50克,姜2克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,味精3克
酥炸鱼卷的特色:
酥香,松脆,味鲜。教您酥炸鱼卷怎么做,如何做酥炸鱼卷才好吃
1.豆腐衣(油皮)淋水发软去边,每张切成两块,将土豆制熟。2.熟土豆去皮用刀剁成泥,加上湿淀粉25克,调味拌匀上劲成馅心。
3.用湿淀粉75克,加富强粉和水调成薄糊。
4.将土豆馅心分成4份,抹到每张豆腐衣上,再卷成长条成鱼卷坯。
5.锅里放入熟花生油,烧到四成热时,将鱼卷坯拖薄糊,逐条放进油锅里浸炸,炸到色呈金黄,捞起沥油,切段装盘便成。
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