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瓜酱鲈鱼的做法
分类:沪菜 时间:2011-07-05 11:22:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做瓜酱鲈鱼的材料,教您瓜酱鲈鱼的做法,瓜酱鲈鱼怎么做,如何做,看了做瓜酱鲈鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:沪菜
口味:咸鲜味 工艺:酱
辅料:鸡蛋清30克
调料:盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,大葱5克,姜3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
2.将锅上火烧热加油烧至四成热左右,下鱼片滑开至熟取出。酱瓜焯水取出。
3.锅内加入少许油放入葱姜稍煸,加入鲜汤(50克),黄酒,味精,盐,糖,用湿淀粉勾芡,放入鱼片和酱瓜,颠翻几下,淋麻油出锅即成。
小帖士-食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:咸鲜味 工艺:酱
瓜酱鲈鱼的制作材料:
主料:鲈鱼500克,酱黄瓜100克辅料:鸡蛋清30克
调料:盐10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,大葱5克,姜3克,花生油50克,淀粉(豌豆)10克
瓜酱鲈鱼的特色:
色泽翠白,嫩滑鲜脆。教您瓜酱鲈鱼怎么做,如何做瓜酱鲈鱼才好吃
1.将鱼宰杀洗净,去头尾,去骨,切成片。酱瓜切成片。将鱼片放入碗内,加鸡蛋清,盐,味精少许,干生粉少许拌和浆匀。2.将锅上火烧热加油烧至四成热左右,下鱼片滑开至熟取出。酱瓜焯水取出。
3.锅内加入少许油放入葱姜稍煸,加入鲜汤(50克),黄酒,味精,盐,糖,用湿淀粉勾芡,放入鱼片和酱瓜,颠翻几下,淋麻油出锅即成。
小帖士-食物相克:
鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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