黄豆的功效与作用 如何吃黄豆更营养

　　黄豆是我们日常生活中比较常吃的豆类之一，它营养丰富，富含多种我们人体所需要的元素，所以我们平时要注意豆类的摄入，为我们身体补充营养，下面就一起来看看吃黄豆的好处吧。

　　黄豆的功效与作用

　　黄豆的功效

　　大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。所以要常喝豆浆、吃豆腐。

　　[性能]味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。

　　[参考]含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。

　　人们对黄豆的食用价值做过许多研究。除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的沉积(人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成)

　　黄豆的作用

　　[用途]用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良;湿痹拘挛，或水肿、小便不利;寻常疣等。

　　[用法]煎汤，研末，炒食，或磨豆浆，点豆腐、豆花食等。

　　[注意]食用过多，不易消化，脘腹胀满。

　　贴士

　　1、应用于手足抽筋疼痛

　　黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;

　　2、应用于烧烫伤

　　治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。