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扒八素的做法
分类:沪菜 时间:2011-07-13 14:57:55
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扒八素的材料,教您扒八素的做法,扒八素怎么做,如何做,看了做扒八素的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:沪菜
扒八素的制作材料:
主料:冬笋50克,发菜50克,香菇50克,口蘑50克,银耳50克,玉米笋50克(罐头),金针菇50克,净盖兰菜50克,白糖5克,绍兴酒5克,湿淀粉5克,口蘑清汤15克,香油5克,花生油150克 (约耗15克)。教您扒八素怎么做,如何做扒八素才好吃
将发菜、香菇、口蘑和银耳分别用水泡发后择洗干净,分别改刀,使八种原料长短、宽窄和大小均匀。把盖兰菜用开水浇一下。按原料的颜色深浅把八种原料间隔开,在勺中整齐地码出刀口,然后放入白糖、绍兴酒、口蘑清汤,在微火上烤出香味后,放入湿淀粉,勾薄芡,颠翻一下,把原材料整齐的一面朝上,淋上香油后,用勺轻轻推入盘中,用筷子稍稍整理即成。
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