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扣三丝汤的做法

分类：沪菜时间：2011-07-12 14:39:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做扣三丝汤的材料,教您扣三丝汤的做法,扣三丝汤怎么做,如何做,看了做扣三丝汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

扣三丝汤的制作材料：

主料：鸡胸肉（六两）,洋火腿（两片）,鸡蛋,冬菇（各两只）,上汤（三杯）,
调料：姜（两片）,葱（一棵）,酒（半茶匙）。

１、鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟切幼丝。

２、火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一同切丝。冬菇浸软去蒂。

３、冬菇重叠放在碗底，将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底，空隙将剩余材料填满，注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。

４、汤倒出留用，材料扣入汤碗中，汤混合其余上汤煮滚，滚入汤碗中即成。