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花菇田鸡的做法

分类：沪菜时间：2011-07-12 14:39:18

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花菇田鸡的材料,教您花菇田鸡的做法,花菇田鸡怎么做,如何做,看了做花菇田鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

花菇田鸡的制作材料：

主料：去皮田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。

1、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；

2、取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盛好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇；

3、将蒸田鸡的原汁滗入锅内，田鸡腿翻扣在盘中，花菇排围在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。