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上海春卷的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:23:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做上海春卷的材料,教您上海春卷的做法,上海春卷怎么做,如何做,看了做上海春卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

上海春卷的制作材料：

主料：肉丝,猪油,酒酱油,盐,味精水,湿淀粉,韭菜春饼皮子,菜籽油,甜面酱或醋。

①将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐、味精和水，用湿淀粉勾厚芡，视其沸透后起锅，装盘摊凉。将韭菜切成三分长的段，撒入炒好的肉丝中拌匀成馅；

②将春饼皮子放在案板上，放上肉丝馅，卷拢，两头折拢，最后卷成约二寸六分长、八分宽的小长方形包，用面粉封口；

③菜籽油烧至七成熟，将春卷入锅炸炸时用筷不断翻动，约两分钟后呈金黄色，捞起装盘。吃时可蘸甜面酱或醋。