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炸烹螃蟹的做法

分类：沪菜时间：2011-07-11 14:22:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸烹螃蟹的材料,教您炸烹螃蟹的做法,炸烹螃蟹怎么做,如何做,看了做炸烹螃蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

炸烹螃蟹的制作材料：

主料：螃蟹
辅料：鸡蛋清,青蒜
调料：盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋,鸡汤,香油,面粉,葱,姜,蒜,食用油

味香肉嫩，略有酸味。

1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；

　　2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；

　　3、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；

　　4、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

天天提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的。