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江瑶柱炖鸽皇的做法

分类：沪菜时间：2011-07-10 11:49:32

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菜系及功效：沪菜

江瑶柱炖鸽皇的制作材料：

主料：江瑶柱100克,乳鸽皇1只,熟火腿50克,高汤500克,葱,姜,味精,黄酒各适量。

原汁原味，香酥可口。

1.将瑶柱用上等黄酒、葱、姜、高汤上笼蒸，将鸽子斩块后下水锅焯水，洗净。

2.将鸽块放入罐内加江瑶柱、火腿片、盐、味精、料酒、高汤上笼蒸2小时左右，出笼上席。