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红椒鲜鱼片的做法

分类：沪菜时间：2011-07-10 11:48:02

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红椒鲜鱼片的材料,教您红椒鲜鱼片的做法,红椒鲜鱼片怎么做,如何做,看了做红椒鲜鱼片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜

红椒鲜鱼片的制作材料：

主料：石斑鱼肉500克,豌豆荚10片,红椒4个,黄椒2个。1,鸡蛋清1个,盐1茶匙,胡椒粉适量,淀粉1茶匙； 2,料酒1大匙,盐1茶匙,水淀粉半大匙,香油适量,清水3大匙。

1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。