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腐乳大烤的做法

分类：沪菜时间：2011-07-10 11:47:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腐乳大烤的材料,教您腐乳大烤的做法,腐乳大烤怎么做,如何做,看了做腐乳大烤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜
口味：腐汁味 工艺：滑炒

腐乳大烤的制作材料：

主料：水面筋200克,竹笋50克
调料：腐乳（红）25克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(豌豆)1克,香油15克,盐2克,花生油50克

色泽鲜红，乳香爽口。

1.先将水面筋，熟笋分别切成0.3厘米厚，0.3厘米宽，4.5厘米长的片，竹笋焯熟.
2.将锅烧热，用油滑锅后，放熟花生油，加入腐乳卤汁，煸炒出香味时，倒入水面筋、熟笋片煸透，加精盐、白糖、味精、鲜汤15克，烧滚后，用湿淀粉勾芡，淋上麻油颠翻几下，装盘即成。