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南乳汁肉的做法

分类：沪菜时间：2011-07-09 17:37:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做南乳汁肉的材料,教您南乳汁肉的做法,南乳汁肉怎么做,如何做,看了做南乳汁肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：沪菜
口味：甜咸味 工艺：焖

南乳汁肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：腐乳汁200克,白砂糖50克,盐5克,味精3克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,色拉油50克,料酒5克

色泽红亮，肉酥汁浓，鲜甜带咸。

1. 肋条肉切小块焯水沥干；
2. 锅上火加油烧热，放入葱姜煸香，倒入肋条肉翻炒一下；
3. 倒入250克水，放料酒烧开，撇去浮沫；
4. 倒入南乳汁、糖、盐，改小火将肉焖至八成熟；
5. 开大火，将卤汁收至七分干，用湿淀粉勾芡，淋明油装盘。