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蛋黄肉粽的做法
分类:中菜 时间:2017-06-30 16:06:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蛋黄肉粽的材料,教您蛋黄肉粽的做法,蛋黄肉粽怎么做,如何做,看了做蛋黄肉粽的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
主料: 粽子叶 糯米 五花肉
辅料: 香菇 蛋黄 枣
蛋黄肉粽的做法:
1、干粽叶用清水泡开,冲洗几遍,再下锅用热水煮一下,可以使粽叶柔软又干净;
2、糯米淘干净后,用水浸泡几个小时,五花肉切小块,用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制,放冰箱一天(我腌了一夜加一上午),香菇洗净,切小块,和五花肉一起腌制;
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒,上蒸锅蒸15分钟,蒸好冷却后,每个切两半;
4、包粽子:先挑两片完整的粽子叶,把前端硬的蒂部剪掉,两片粽叶叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填一把糯米,放几块肉和香菇,放入半个蛋黄,再放入一些米,盖上肉和蛋黄,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,用绳子捆起即可;
5、高压锅里,加水没过粽子,上面最好压点东西,比如一个盘子神马的,煮一个小时关火焖几个小时。
家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:
1、粽子叶多清洗几遍,去除干粽叶的味道;
2、肉要多腌一段时间,这样肉才能入味,蛋黄一定要事先用酒蒸一下,要不然会有腥味;
3、填米前放一颗枣可以防止从底部漏米。
蛋黄肉粽的特色:油腻
大家看过“蛋黄肉粽”之后还浏览过家常菜谱大全,美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。
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